創作エスニック料理[Cafe POKAPOKA]

墨田区で2階建ての古民家を改装したCafe POKAPOKAを営んでいます。

POKAPOKA特製カオマンガイ試作中~! 美味しいの出来ました♪

「POKAPOKA特製のカオマンガイ」


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Cafe POKAPOKAのスープは、朝から晩まで半日以上、鶏ガラとたっぷりの野菜をコトコトゆっくり煮込んで作っています!

そのスープでタイ米を高圧力の鍋で一気に炊き上げます。

具になる鶏もも肉もスープでゆっくり茹で上げます。

炊き上がったタイ米に、茹で上がった鶏もも肉とサラダをのせ、

試行錯誤をして出来た、特製の2種類のタレを添えて出来上がり!

鶏もも肉も、丁寧に筋や軟骨を取り除いているので、柔らかく美味しい仕上がりになりました!

近いうちにメニューに出せるよう頑張ります!!
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  1. 2011/03/25(金) 23:59:29|
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